Ignacio Echapresto García

A pocos kilómetros de Logroño, la capital riojana, se encuentra la pequeña localidad de Daroca de Rioja. Desde ella, brillan las dos estrellas Michelin de Venta Moncalvillo. Allí, el cocinero Ignacio Echapresto (junto a su hermano Carlos, al frente de la bodega y de la sala) encumbra una cocina desde la sostenibilidad y con un alma verde que cada vez es más patente. Así, cada vegetal procede de un huerto propio que se puede contemplar desde la bella sala acristalada.